Эфиопия, Африка. Тысячу лет назад. Нет никакого способа научно доказать, кто открыл кофе, но наиболее принятой версией является легенда о пастухе по имени Халди.
Он заметил, что козы после употребления в пищу желтовато-красных плодов какого-то кустарника становились гораздо бодрее и могли выдерживать преодоление больших расстояний. Так что он попробовал это сам и почувствовал себя гораздо более охотно!
Сначала эфиопы употребляли плоды кофе в сыром виде, смешанные с животным жиром. Позже, чтобы использовать кофе в лечебных целях, возникла идея пить кофе в виде настоя, оставляя плоды в кипящей воде. Сейчас купить кофе на развес можно абсолютно везде.
Привычка пить кофе прижилась даже среди монахов, которые пили его, чтобы не заснуть во время долгих молитв и чтения. Таким образом, первые кустарники рода Coffea были посажены внутри исламских монастырей в Йемене между 1250 и 1600 годами.
Культура потребления кофе начала закрепляться затем по всей Аравии, монополизировало продажу кофе в 16 веке. Арабы знали об экономическом потенциале растения, поэтому не разрешили экспортировать семена.
Кофе широко распространен в нашей повседневной жизни, но еще 300 лет назад вы могли получить растение, только украв его! Согласно индийскому фольклору, уважаемый монах по имени Баба Будан совершал паломничество в Мекку, когда встретил кофе и влюбился в него. Он спрятал в своей одежде семь зеленых бобов и таким образом сумел увезти кофе в Индию, получив признание за свою смелость и по сей день.
В Аравии и Турции были открыты первые в мире кофейни, в Мекке и Константинополе. Кофейная культура распространялась настолько, что вызывала беспокойство у правительства, и было даже запрещено употреблять любую жареную пищу с цветом, близким к угольному. Цель закона состояла в том, чтобы помешать людям собираться вместе, чтобы выпить кофе; в конце концов, эти встречи были идеальным топливом для разжигания восстания.
Прибытие в Европу
Кофе прибыл в Европу в 1615 году под названием «арабское вино», происходящее от слова «кахва». Во времена расширения Османской империи европейские путешественники были очарованы напитком, но не могли даже подумать о том, чтобы взять зеленую фасоль на свои земли. Защита арабов была настолько велика, что иностранцы не могли даже приблизиться к плантациям!
Однако в 1616 году голландцам удалось перевезти саженцы из Мока в Амстердам и вырастить их в теплицах. Затем практика обжарки и помола кофе также распространилась по Европе, и было открыто несколько кофеен в соответствии с научной революцией и появлением барокко. Это была Эпоха Разума — время культурных, политических, социологических изменений — и кофе соответствовал всему этому!
Также вас может заинтересовать матча в gemini.ua.
Загрузка...